fisk & skaldjur
Välkomna till fisk och skaldjurs-restaurangen!

Matsalen ligger på övervåningen med en magnifik utsikt över Växjösjön.
Här sitter du i en lugn och sober miljö och kan avnjuta våra smakrika menyer både lunch och kväll.
Fisk & skaldjurs-restaurangen är ej öppen
Förrätter
-
Räkcocktail 109:-
Kokt ägg, räkor, citron, dill
-
Sniglar Provençale 109:-
Vitlökssmör, toast
-
Hummersoppa 129:-
Cognac, grädde, toast
-
Löjromstoast 178:-
Rödlök, gräddfil, citron, dill
-
Räklåda 119:-
150g räkor, Aioli, toast
Varmrätter
-
Fish & Chips 189:-
Pommes frites, remouladsås, sallad
-
Moules Frites 199:-
Musslor i vitt vin/grädde/vitlök, Pommes frites, örtaioli
-
Scampi Fritti* 229:-
Friterade jätteräkor, Rhode islandsås
-
Smörstekt Rödtunga* 279:-
Kräftsås, marinerade kräftstjärtar, sparris, sjögräs
-
Fjällröding med basilika, citron* 229:-
Smörfräst skogssvamp, rödlök
-
Smörstekt Torskrygg* 239:-
Vitvinssås, blomkål, broccoli, spenat/dill vinägrett
-
Ugnsbakad Havsabborre (hel)* 249:-
Smörfrästa champinjoner, tomat, basilika, orientalisk salsa
-
Kalvfilé Oscar* 359:-
Hummerklo, sparris, bearnaisesås, tryffel
*Välj till:
• Kokt delikatesspotatis
• Pressad potatis
• Saffransris
• Stekta grönsaker
Platåer:
-
Skaldjursfat 479:-/per person, min. 2 pers
Räkor, havskräftor, rökta blåmusslor, ostron, ört-aioli, chilimajonäs, bröd och smör
-
Hummerplatå 479:-/p.p, min. 2 pers
1/2 hummer, havskräftor, 150g räkor, chilimajonäs, skagenröra, bröd
-
Fiskfat, kall 329:-/p.p, min. 2 pers
Varmrökt lax, kallrökt lax, gravad lax, rökt makrill, ägghalvor med kaviar, potatissallad, grönsallad, hovmästarsås, romsås, skagenröra bröd och smör
-
Fiskfat, varm 329:-/p.p, min. 2 pers
Friterade havskräftor, smörstekt torskrygg, stekt fjällröding med basilika/citron, Rhode islandsås, vittvinssås, sjögräs, ris & kokt delikatesspotatis
Vegetarisk
Förrätt
-
Dumplings 109:-
Sojadipp, sjögräs
Varmrätter
-
Vegetariska biffar* 189:-
Haricots verts, kryddig tomatsås, grönsaksris
-
Fajita med chipotleglaserade grönsaker 219:-
Grönsallad, salsa, nachos och guacamole
-
Fylld Zucchini och Aubergine 209:-
Indisk Tikka Masala-sås, jasminris
-
Friterade grönsaker 198:-
Jasminris, sötsur sås
Barnmeny
-
Panerade fiskpinnar 89:-
Pommes frites, sallad
-
Köttbullar 89:-
Pommes frites, sallad
-
Glass 59:-
Choklad/- karamellsås, kex
-
Pannkaka 59:-
Hallonsås, grädde
Dessert
-
Friterad Camembert 97:-
Hjortronsylt, Saltiner, friterad persilja
-
Bananasplit 95:-
Vanilj, choklad & melonglass, grädde, chokladsås, kex
-
Peach Melba 92:-
Vanilj & melonglass, persika, hallonsås, grädde, kex
-
Bärkompott (veg) 89:-
Hallon & Citronsorbet, kex
Dryckesmeny
Mousserande vin
-
”Villa Polani” Grand Cuvee Spumante Extra dry 83:-/glas, 1/1 375:-
Små fina bubblor. Den perfekta aperitifen
Champagne
-
George Vesselle Brut Grand Cru 1/1 969:-
90% Pinot Noir, 10% Chardonnay Stor Champagne med lätt brödighet
vitT vin
-
d’Autrefois Chardonnay 94:-/glas, 1/1 365:-
Helt torrt och fruktigt vin med mjuk och elegant fruktsyra. Välbalanserad och fin eftersmak. Inslag av vita blommor, mandel och melon.
-
Piemonte Chardonnay 2019 96:-/glas, 1/1 385:-
Tydlig förnimmelse av limoncello, mynta, gröna äpplen och hallon. Lång eftersmak, rik på mineraler.
-
Weingut Frank, Riesling 1/1 465:-
Torrt friskt vin med inslag av stenfrukt, rosenblad, citrus och mineral. Lång frisk eftersmak.
-
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Supreiore DOC 2018 1/1 594:-
Elegant med citrus och tropiska frukter och en hint av ängsblommor.
-
Georges Deschamps Chablis, Chardonnay 1/1 594:-
Torrt druvigt vin med tydliga mineraltoner och inslag av äpple och citrus. Lång frisk elegant eftersmak.
RosÉ vin
-
Weingut Frank 98:-/glas, 1/1 384:-
Friskt och mycket fruktigt vin med inslag av hallon och röda bär.
Rött vin
-
Sartori, Pinot Nero, Delle Venezie IGT 89:-/glas, 1/1 345:-
Lätt till medelfylligt vin med en lite kryddig ton och inslag av körsbär, jordgubbar och fat. Frisk fruktig eftersmak.
-
Montecucco Rosso ”Leremo” DOC 2019 109:-/glas, 1/1 415:-
65% Sangiovese, 35% Merlo. Ekologiskt. Björnbärstoner, välbalanserad syra och mjuka tanniner
-
Rosso di Montepulciano DOC 2017 (vegansk) 109:-/glas, 1/1 415:-
Fyllig, fruktig med en balanserad strävhet och toner av läder. Lång eftersmak.
-
Mount Riley, Pinot Noir 1/1 536:-
Lätt bärigt friskt vin med inslag av jordgubbar, körsbär, plommon, rosor och örter och fat. Elegant avslut med runda tanniner och välbalanserad syra.